春野菜のタッカルビ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
新じゃがいも
　小４個
新玉ねぎ(または玉ねぎ)
　１個
にんじん
　1/3本
しめじ
　１パック(約100g)
三つ葉
　1/2束
タッカルビだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・コチュジャン
　　大さじ１(またはみそ大さじ１+砂糖小さじ1/3)
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ２

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 新じゃがいも

  小４個

• 新玉ねぎ(または玉ねぎ)

  １個

• にんじん

  1/3本

• しめじ

  １パック(約100g)

• 三つ葉

  1/2束

• タッカルビだれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・コチュジャン

  大さじ１(またはみそ大さじ１+砂糖小さじ1/3)

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ２

1. 1

   とり肉は半分に切り、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。土鍋にタッカルビだれの材料を入れて混ぜ、とり肉も入れて混ぜる。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切って水に放し、水をきる。玉ねぎは縦半分に切って、２cm幅のくし形切りにする。にんじんは一口大の乱切りにし、しめじは小房に分ける。

3. 3

   １にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじの順にのせて広げ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、５分ほど蒸し煮にしたら全体を混ぜ、再びふたをしてさらに５分ほど蒸し煮にする。火を止め、仕上げに三つ葉を４〜５cm長さに切ってのせる。

   

   最初はとり肉を下にして火にかけると、早くとり肉に火が通る。野菜から水分が出るので、焦げつかない。

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