五目野菜炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　60g
白菜
　大１枚
グリーンアスパラガス
　３本
しいたけ
　大１枚
にんじんの斜め薄切り
　３〜４枚(約30g)
ブロッコリー
　４〜５房(約70g)
しょうがの薄切り
　２枚
中華スープ
　中華スープの素小さじ1/2+湯1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ1/2+水大さじ１
・サラダ油

• 豚こま切れ肉

  60g

• 白菜

  大１枚

• グリーンアスパラガス

  ３本

• しいたけ

  大１枚

• にんじんの斜め薄切り

  ３〜４枚(約30g)

• ブロッコリー

  ４〜５房(約70g)

• しょうがの薄切り

  ２枚

• 中華スープ

  中華スープの素小さじ1/2+湯1/2カップ

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ1/2+水大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   白菜は一口大よりやや大きめに切り、アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、４cm長さの斜め切りにする。しいたけは軸を落として３〜４つのそぎ切りにする。にんじんは縦半分に切る。ブロッコリーは大きい房は半分に切る。しょうがは５mm四方に切る。メインになる野菜は、だいたい大きさを同じくらいに揃えて切るとよい。にんじんは厚いと火が通りにくいので、２〜３mmの薄切りにして。

   
2. 2

   ボウルにしょうが以外の野菜をすべて入れ、油大さじ１を回しかける。両手で全体によく油がまわるようにして混ぜ、野菜全体が油でコーティングされたら、豚肉を広げてのせる。

   
3. 3

   フライパンにスープと１のしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら２を入れる。蒸気で全体に熱がまわるので、必ずスープが煮立ったところに野菜と肉を入れて。

   
4. 4

   すぐにふたをして、そのまま強火にかける。ふたに水蒸気がついて、下に落ちるようになったら蒸し終わり。約２分が目安。

   
5. 5

   ふたをとって、うす口しょうゆを回しかけて軽く混ぜ、火を止める。水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、軽く混ぜてとろみがついたら火を止める。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！