とり肉とアスパラのしょうが炒め

とり肉とアスパラのしょうが炒め

手早く炒めて野菜を食感よく

カロリー
252kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

グリーンアスパラガス…4本

セロリの茎…1本分

合わせ調味料

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたいところを切り落として1cm幅の斜め切りに、セロリは3~4cm長さの乱切りにする。とり肉は皮を除いてから縦3つに切り、一口大のそぎ切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして、並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをして、さらに約1分焼く。

3.
仕上げに合わせ調味料を加える。さっと炒め合わせることで、しょうがの香りが立つ。

仕上げに合わせ調味料を加える。さっと炒め合わせることで、しょうがの香りが立つ。

アスパラガス、セロリを加えて強めの中火で炒め、セロリの色が透き通ってきたら、合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせる。

●除いたとり皮は細切りにし、サラダ油で炒めて器に盛り、好みでポン酢じょうゆ、七味とうがらしをかけてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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