とり南蛮漬け冷やし中華

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・酒
　　小さじ１
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各少々
　・塩、こしょう
　　各少々
赤とうがらしの小口切り
　１本分
なす
　１個
ピーマン
　１個
黒酢しょうゆだれ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・ぬるま湯
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・黒酢、砂糖
　　各大さじ２
　・レモン汁、ごま油
　　各大さじ１
　・白いりごま
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・小麦粉、揚げ油

• 中華生麺

  ２玉

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・酒

  小さじ１

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各少々

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• なす

  １個

• ピーマン

  １個

• 黒酢しょうゆだれ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・ぬるま湯

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・黒酢、砂糖

  各大さじ２

• 　・レモン汁、ごま油

  各大さじ１

• 　・白いりごま

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   
2. 2

   黒酢しょうゆだれに、とうがらしを加える。

3. 3

   なすは横半分に切って六つ割りにする。ピーマンは縦８等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、野菜、とり肉の順に揚げる。

4. 4

   ３を２にさっとからめて、ゆでて冷やした中華麺にのせ、残った２をかける。

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