なすとごまの冷製ポタージュ

材料（２人分）

なす
　２個
にんにく
　1/2片
固形スープの素
　1/2個
練りごま
　小さじ２
レモン汁
　少々
・オリーブ油、塩

• なす

  ２個

• にんにく

  1/2片

• 固形スープの素

  1/2個

• 練りごま

  小さじ２

• レモン汁

  少々

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   なすは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水をきる。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。

3. 3

   固形スープの素、水２カップを加え、なすがやわらかくなるまで煮たら、練りごま、塩少々で味をととのえ、フードプロセッサーにかける。または裏ごししてもよい。

4. 4

   冷蔵庫に入れて冷やし、レモン汁をかけていただく。

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