チキンと夏野菜のスープカレー風

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
きゅうり
　２本
トマト
　２個
バジルご飯
　・バジル
　　10枚
　・温かいご飯
　　茶碗２杯分
ブイヨン
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・水
　　２　1/2カップ
カレールウ
　40g
・塩、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• きゅうり

  ２本

• トマト

  ２個

• バジルご飯

• 　・バジル

  10枚

• 　・温かいご飯

  茶碗２杯分

• ブイヨン

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・水

  ２　1/2カップ

• カレールウ

  40g

• ・塩、サラダ油

1. 1

   きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむいて縦半分に切り、スプーンで種を除いて1/2切れを斜め３等分に切る。トマトは１個を６等分のくし形切りにする。とり肉は８等分に切って塩少々をふる。

2. 2

   厚手の鍋に油小さじ２を熱し、とり肉を皮目から入れて弱火で約３分焼き、焼き色がついたら返してさらに約２分焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り、ブイヨン、きゅうりを加えてふたをする。

   

   とり肉をしっかりと焼いてうまみを閉じ込めてから、ブイヨンを加えて煮る。

3. 3

   煮立ったら中火にして約２分煮て、カレールウを入れて溶かし、トマトを加えてさっと混ぜ、１〜２分煮る。

4. 4

   バジルは１cm四方に切ってご飯と混ぜ、器に盛る。別の器に３を盛り、ご飯と一緒に食べる。

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