手羽元のカレーめんつゆ煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
下味
　・カレー粉
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
玉ねぎ
　1/4個
オクラ
　６本
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ１
・塩、サラダ油、カレー粉、酒

• とり手羽元

  ６本

• 下味

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 玉ねぎ

  1/4個

• オクラ

  ６本

• めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ１

• ・塩、サラダ油、カレー粉、酒

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。オクラは塩少々をふってこすり合わせてさっと水洗いし、包丁でがくをむいて縦半分に切る。手羽元はところどころ包丁で刺してから、下味をつける。

   

   オクラは縦半分に切って加えると、ネバネバが煮汁に混ざってとろみがつく。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、手羽元を並べる。時々、転がしながら焼き、全体にこんがり焼き色がついたら玉ねぎ、カレー粉小さじ２を加えて炒め合わせる。

3. 3

   水１　1/2カップ、酒大さじ１を加える。煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取り、中火 にして約２分煮詰め、オクラ、めんつゆを加え、オクラの色が鮮やかになるまで煮る。

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