れんこんと牛肉の炒め煮

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　100g
れんこん
　200g
赤とうがらし
　１本
煮汁(みそ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、水50ml)
・酢、ごま油

• 牛こま切れ肉

  100g

• れんこん

  200g

• 赤とうがらし

  １本

• 煮汁(みそ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、水50ml)

• ・酢、ごま油

1. 1

   れんこんは皮をむいて５cm長さに切り、繊維に沿ってたたいてから１cm幅の拍子木切りにし、酢水に10分つけてざるにあけ、水をきる。とうがらしは種を除き、２つに切る。煮汁の材料はよく混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２を熱し、とうがらしと１のれんこんをよく炒め、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   ２に煮汁を加え、落しぶたをして、好みのやわらかさになるまで時々混ぜながら約10分煮る。

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