ドライラー油

材料（約１カップ分）

長ねぎの青い部分
　20cm
にんにくのみじん切り
　大２片分
パプリカパウダー
　小さじ２〜３
とりガラスープの素
　小さじ１　1/2〜２
・サラダ油、パン粉、砂糖、こしょう

• 長ねぎの青い部分

  20cm

• にんにくのみじん切り

  大２片分

• パプリカパウダー

  小さじ２〜３

• とりガラスープの素

  小さじ１　1/2〜２

• ・サラダ油、パン粉、砂糖、こしょう

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に広げて入れる。ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、同様に１〜２分加熱する、を繰り返し、うすく色づいて水けがとぶまで加熱し(合計約８分が目安)、取り出してさます。

2. 2

   フライパンににんにくと油1/2カップを入れて弱火にかけ、香りが立ったらパン粉２〜２　1/2カップを加え、きつね色になるまで炒める。

   

   パン粉がきつね色になるまでしっかりと炒める。水けがとんで日もちがよくなる上、食感や香りもよくなる。

3. 3

   ２にパプリカ、とりガラスープの素、砂糖小さじ1/2、こしょう小さじ１を加えて混ぜる。バットなどに広げてさまし、１を加えて混ぜる。

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