あぶりまぐろとアボカドのちらしずし

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用)
　１さく(約200g)
アボカド
　1/2個
おろしにんにく
　小さじ1/2
ホールコーン缶
　130g
サニーレタス
　適宜
昆布(５×５cm)
　１枚
米
　１合
すし酢
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3弱
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、オリーブ油、マヨネーズ

• まぐろ(刺し身用)

  １さく(約200g)

• アボカド

  1/2個

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• ホールコーン缶

  130g

• サニーレタス

  適宜

• 昆布(５×５cm)

  １枚

• 米

  １合

• すし酢

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3弱

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油、マヨネーズ

1. 1

   冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

   

1. 1

   米は洗って炊飯器に入れてすし飯のところの水加減にし、昆布をのせて普通に炊く。すし酢の材料を混ぜ合わせる。アボカドは縦６つに切る。

2. 2

   まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、塩、こしょう各少少をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、まぐろを入れて焼き色がつくまで両面をさっと焼く。両面におろしにんにくをぬり、粗熱がとれたら、１〜２cm厚さのそぎ切りにする。

   

   まぐろは強火で表面をさっと焼く。中はまぐろのピンク色が残るくらいにし、表面だけにこんがり焼き色をつけて。

3. 3

   １のご飯が炊き上がったら、すし酢を回しかける。ホールコーンは缶汁をきって加え、しゃもじで切るように混ぜる。ボウルにあけて粗熱をとる。器にサニーレタスを敷き、すし飯を盛って、まぐろ、アボカドを放射状にのせる。マヨネーズ適宜を細くかける。好みでまぐろをしょうゆ、練りわさびにつけて食べても。

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