あぶりまぐろとアボカドのちらしずし

材料（２人分）

• まぐろ(刺し身用)…１さく(約200g)
• アボカド…1/2個
• おろしにんにく…小さじ1/2
• ホールコーン缶…130g
• サニーレタス…適宜
• 昆布(５×５cm)…１枚
• 米…１合
• すし酢
• 　・酢…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3弱
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油、マヨネーズ

下ごしらえ

1. 冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

   

作り方

1. 米は洗って炊飯器に入れてすし飯のところの水加減にし、昆布をのせて普通に炊く。すし酢の材料を混ぜ合わせる。アボカドは縦６つに切る。
2. まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、塩、こしょう各少少をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、まぐろを入れて焼き色がつくまで両面をさっと焼く。両面におろしにんにくをぬり、粗熱がとれたら、１〜２cm厚さのそぎ切りにする。

   

3. １のご飯が炊き上がったら、すし酢を回しかける。ホールコーンは缶汁をきって加え、しゃもじで切るように混ぜる。ボウルにあけて粗熱をとる。器にサニーレタスを敷き、すし飯を盛って、まぐろ、アボカドを放射状にのせる。マヨネーズ適宜を細くかける。好みでまぐろをしょうゆ、練りわさびにつけて食べても。