えびのガーリックソテー

Name: えびのガーリックソテー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび…６尾; おろしにんにく…小さじ1/2; パセリ…１束; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; ・塩、こしょう、オリーブ油

時短メニュー！　カリッと焼いた殻の風味が香ばしいえびのガーリックソテー

松田美智子さんのレシピ

１人分：

300kcal

1.2g

材料（２人分）

えび
　６尾
おろしにんにく
　小さじ1/2
パセリ
　１束
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

1

えびは背を開いて竹串で背わたを除く。殻ごと調理する場合は殻つきのまま背に切り目を入れる。包丁の先で尾をこそげて汚れを押し出す。さらに尾の先端と、剣先というとがった部分を切り落としてから調理をする。ボウルにおろしにんにく、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ２を入れて混ぜ、えびを加えて混ぜ、約15分おく。パセリは小房に分ける。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、パセリを炒める。色が変わったら器に盛る。
3

フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくのみじん切りを入れて熱し、香りが立ったらえびの殻を上にして並べ入れ、押さえながら焼く。色が変わったら返して同様に焼く。塩、こしょう各少々で調味し、２の器に盛る。