スパイシーカレーサンドじゃがガレット

材料（２〜３人分）

• じゃがいも…３個
• 合いびき肉…150g
• にんじんのすりおろし…大さじ１
• 玉ねぎのすりおろし、おろししょうが…各大さじ1/2
• おろしにんにく…小さじ１
• 赤ピーマンのみじん切り…１個分
• カレー粉…大さじ１
• トマトケチャップ、しょうゆ…各小さじ１
• はちみつ…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/3
• 油…大さじ１

作り方

1. フライパンに合いびき肉、にんじんのすりおろし、玉ねぎのすりおろし、おろししょうが、おろしにんにくを入れて菜箸で混ぜ合わせ、火にかけていりつける。パラパラになったら、赤ピーマンのみじん切り、カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ、はちみつ、塩を加え、汁けがなくなるまで炒める。
2. じゃがいもはせん切りにする。直径約20cmのフライパンに油を熱し、じゃがいもの半量を広げて入れる。中央に１をのせ、残りのじゃがいもでおおって平らにする。弱めの中火にし、時々、フライ返しで押しつけながら７〜８分焼く。
3. 表面のじゃがいもが透き通り始め、下の面全体に焼き色がついたら、皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返して戻す。鍋肌から油大さじ１を回し入れ、同様に、焼き色がつくまで焼く。