かじきのトマトチーズ丼

材料（２人分）

かじき
　２切れ
粉チーズ
　適宜
マッシュルーム
　1/2パック(約50g)
ほうれん草
　1/4わ
おろし玉ねぎ
　大さじ２
おろしにんにく
　小さじ1/2
赤とうがらし(種ごと)
　小1/2本
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
温かいご飯
　どんぶり２杯分
顆粒スープの素
　小さじ1/4
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• かじき

  ２切れ

• 粉チーズ

  適宜

• マッシュルーム

  1/2パック(約50g)

• ほうれん草

  1/4わ

• おろし玉ねぎ

  大さじ２

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• 赤とうがらし(種ごと)

  小1/2本

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 顆粒スープの素

  小さじ1/4

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   マッシュルームは縦半分に切る。ほうれん草はさっと塩ゆでし、冷水にとって水を絞り、４cm長さに切る。かじきは塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2を熱し、かじきを並べて焼く。両面にこんがり焼き色がついたらペーパータオルで余分な油をふき、かじきを端に寄せる。

3. 3

   あいたところにオリーブ油大さじ１を加えて熱し、おろし玉ねぎ、おろしにんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが立ったらマッシュルームを加え、ホールトマトはつぶして缶汁ごと加える。全体を混ぜ、スープの素、塩、こしょう各少々で調味し、煮立ってから２〜３分煮る。ほうれん草を加え、さっと煮る。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせ、粉チーズをふる。

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