ペンネのミネストローネ風

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　５本
ズッキーニ
　小１本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　１個
ペンネ
　120g
・サラダ油、塩、酢、こしょう

• ウインナソーセージ

  ５本

• ズッキーニ

  小１本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  １個

• ペンネ

  120g

• ・サラダ油、塩、酢、こしょう

1. 1

   ズッキーニ、玉ねぎは1.5cm角に切る。トマトは２cm角に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、ズッキーニと玉ねぎを約３分炒める。野菜が透き通ってきたらトマトを加え、さらに約２分炒める。

3. 3

   水２カップ、塩小さじ１を加え、煮立ったらペンネ、ソーセージを加え、時々かき混ぜながら10〜12分煮る。ペンネがやわらかくなったら、酢小さじ１を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   ペンネは別ゆでせず、煮込みながら火を通す。ペンネが常に煮汁にひたるように、時々かき混ぜる。

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