ぶりのキムチ煮

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
じゃがいも
　大１個
にら
　８本
白菜キムチ
　100g
中華スープ
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１カップ
・塩、ごま油

• ぶり

  ２切れ

• じゃがいも

  大１個

• にら

  ８本

• 白菜キムチ

  100g

• 中華スープ

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・塩、ごま油

1. 1

   じゃがいもは１cm角の棒状に切る。にらは５cm長さに切る。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油小さじ１を熱してぶりを入れ、うすく焼き色がつくまで両面約２分ずつ焼いて取り出す。

2. 2

   フライパンをきれいにし、ごま油小さじ１を熱し、じゃがいもを入れて炒める。表面が透き通ったらキムチを加えて炒め、油がまわったら中華スープを加えて強火にし、煮立ったらふたをして中火で約４分煮る。

3. 3

   １のぶりを戻し入れて、煮汁をぶりにかけ、再びふたをして約２分煮る。にらを加えて、ごま油小さじ１を入れ、さっと煮る。

   

   ぶりは表面を焼いてうまみを閉じ込めたらいったん取り出し、あとで戻し入れて煮ると、煮くずれせずに、風味もよく仕上がる。

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