きのこのミートソース風スパゲッティ

材料（２〜3人分）

粉チーズ
　適宜
しめじ
　１パック(約100g)
えのきたけ
　１袋(約100g)
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/8個
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
おろしにんにく
　小さじ１
おろししょうが
　小さじ１
スパゲッティ
　160〜240g
・オリーブ油、みそ、塩、こしょう

• 粉チーズ

  適宜

• しめじ

  １パック(約100g)

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/8個

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• おろしにんにく

  小さじ１

• おろししょうが

  小さじ１

• スパゲッティ

  160〜240g

• ・オリーブ油、みそ、塩、こしょう

1. 1

   しめじ、えのきたけは粗みじん切りにし、にんじん、玉ねぎはすりおろす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、しめじ、えのきたけ、にんじんを入れ、少し色づくまで炒める。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうが、みそ大さじ３を加えて約10分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

   

   野菜がたっぷり入ったトマト味のソースをみそで調味すると、グンとうまみが増し、肉を使わなくてもミートソースのような味になる。

3. 3

   スパゲッティは塩適宜を入れたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、湯をきる。器に盛り、２をかけ、粉チーズをふる。

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