はるさめトマトスープ

材料（２人分）

ディアボロソース
　大さじ４(材料は3/4カップ分)
　・トマト
　　１個
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・にんにく
　　１片
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・赤とうがらし
　　２〜３本
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
水菜
　１株
緑豆はるさめ
　60g
にんじんのせん切り
　少々
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・湯
　　２カップ

• ディアボロソース

  大さじ４(材料は3/4カップ分)

• 　・トマト

  １個

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・にんにく

  １片

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・赤とうがらし

  ２〜３本

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 水菜

  １株

• 緑豆はるさめ

  60g

• にんじんのせん切り

  少々

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・湯

  ２カップ

1. 1

   ディアボロソース。トマトは７〜８mm角に切る。玉ねぎと、にんにくは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくと、赤とうがらしをちぎって種ごと入れ、炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら顆粒スープの素、塩、こしょうで調味する。

1. 1

   水菜は４cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2. 2

   鍋に中華スープ、はるさめを入れて火にかけ、煮立ったらディアボロソースを加えてはるさめがやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   器に盛り、水菜とにんじんをのせる。

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