サーモン入りミルクライス

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 牛乳…１カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• 米…２カップ(360ml)
• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…１カップ
• ・バター、塩、サラダ油

作り方

1. 米は洗ってざるにあけ、約10分おく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを炒め、米も加えて炒め、ブイヨンを加えて混ぜる。炊飯器に移し、牛乳も加えて混ぜ、普通に炊く。
3. 鮭は塩少々をふってしばらくおき、汁をふく。フライパンに油大さじ１を熱し、皮のついた面を下にして焼く。七分通り火が通ったらバター大さじ１をのせて火を弱め、ふたをして皮をカリカリに焼く。
4. ２が炊けたら３をくずしながら混ぜ込む。皿に盛り、好みでイタリアンパセリ適宜を飾る。