ラフテーカツ
839kcal
3.5g
材料（２人分）
豚バラかたまり肉…400g
下味
・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ…各大さじ４
・黒砂糖…大さじ３
・しょうがの薄切り…１かけ分
レタスのせん切り、紅しょうが…各適宜
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
下味
・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ…各大さじ４
・黒砂糖…大さじ３
・しょうがの薄切り…１かけ分
レタスのせん切り、紅しょうが…各適宜
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
作り方
- 豚肉は２cm厚さに切り、下味の材料とファスナーつき保存袋に入れ、１〜２時間おいて味をなじませる。
保存袋に肉と下味の材料を入れて空気を抜き、しっかり味をつける。時間があれば肉を煮込んでも。 - 肉の汁けをペーパータオルで軽くふき取り、ころもを順につける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して５〜６分、色よく揚げて油をきる。皿にレタス、紅しょうがと盛り合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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