えびポテトフライ

材料（２人分）

えび
　５尾(約150g)
じゃがいも
　1/2個
キャベツ
　適宜
レモン
　1/2個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・塩、こしょう、揚げ油

• えび

  ５尾(約150g)

• じゃがいも

  1/2個

• キャベツ

  適宜

• レモン

  1/2個

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   えびは殻と背わたを除き、包丁で細かくたたく。尾は飾り用に残しておいてもよい。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切ってラップをかけ、電子レンジで約５分加熱し、皮をむいてつぶす。

3. 3

   ボウルにえびとじゃがいもを入れ、塩、こしょう各少々を加えて手でよくこねて混ぜ合わせる。４等分し、好みの形にまとめ、１の尾をつけても。

4. 4

   ３に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。せん切りにしたキャベツ、くし形に切ったレモンを添える。

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