コクうま肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１　1/2
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　大1/2個
しらたき
　1/2袋(約100g)
絹さや
　５枚
だし汁
　1/2カップ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  大1/2個

• しらたき

  1/2袋(約100g)

• 絹さや

  ５枚

• だし汁

  1/2カップ

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約４分、やや固めに加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、６〜８等分に切る。

   

   じゃがいもは皮つきのまま加熱しておくと、ほっくりとした食感に仕上がり、味がしみこみやすい。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込む。

3. 3

   玉ねぎは横１cm幅に切る。しらたきはざく切りにする。絹さやはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、１cm幅の斜め切りにする。

4. 4

   耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、しらたきを入れ、２を下味ごと加える。だし汁も加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   

   牛肉には下味をしっかりもみ込んでおき、加熱したじゃがいも、玉ねぎ、しらたきと一緒に加熱する。

5. 5

   取り出して牛肉をほぐし、全体を混ぜ合わせる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分、玉ねぎがやわらかくなるまで加熱する。もう一度、全体を混ぜて器に盛り、絹さやを散らす。

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