やわらか酢豚

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
下味
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酒、サラダ油、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
赤パプリカ、赤パプリカ
　各1/2個
甘酢あん
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・酢、砂糖、トマトケチャップ
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• 下味

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・酒、サラダ油、片栗粉

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ、赤パプリカ

  各1/2個

• 甘酢あん

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・酢、砂糖、トマトケチャップ

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   豚肉は縦半分に折りたたみ、軽く結んでだんご状にする。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。

   

   薄切り肉を軽く結んで丸めることで、ボリュームがアップし、加熱しても肉がほぐれない。

2. 2

   玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。甘酢あんの材料は混ぜ合わせる。

3. 3

   １に２を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   

   豚肉の風味をよくし、うまみが逃げないように下味をつけ、ほかの材料と一緒に加熱する。

4. 4

   取り出して全体をさっくりと混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。さっくりと混ぜて器に盛る。

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