ベトナム風野菜炒め

材料（２人分）

溶き卵
　２個分
冷凍シーフードミックス
　100g
にら
　1/2わ
しょうがのせん切り(皮つき)
　１かけ分
もやし
　１袋
とりガラスープの素
　小さじ1/2
ソース
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１
・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ サラダ油

• 溶き卵

  ２個分

• 冷凍シーフードミックス

  100g

• にら

  1/2わ

• しょうがのせん切り(皮つき)

  １かけ分

• もやし

  １袋

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ソース

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ サラダ油

1. 1

   にらは４〜５cm長さに切る。溶き卵に、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め、油がまわったらもやし、スープの素、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えてさらに炒める。もやしがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、にらを加えて軽く混ぜ、皿に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ１　1/2をよく熱し、１の卵液を入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状にかたまったら、２の上にのせる。ソースの材料を混ぜてかける。

   

   卵はフライパンごと皿の近くに持っていき、滑らせるように具の上にのせると失敗しない。

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