とりとたけのこの焼き餃子

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　150g
　・ゆでたけのこ
　　50g
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・ごま油、しょうゆ
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
餃子の皮
　12枚
・サラダ油、しょうゆ、酢

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・ゆでたけのこ

  50g

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・ごま油、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 餃子の皮

  12枚

• ・サラダ油、しょうゆ、酢

1. 1

   肉だねを作る。たけのこは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料も加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

   ゆでたけのこは粗みじん切りにして、食感を残すとおいしい。肉だねは、粘りが出るまで手でしっかり練り混ぜて。

2. 2

   餃子の皮の縁に水をつけ、１の1/12量を中央にのせ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。残りも同様にする。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べ入れて焼く。皮に焼き色がついたら餃子の高さの1/4くらいまで水を注ぎ、ふたをして約５分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼く。器に盛り、しょうゆ、酢各適宜を混ぜて添える。

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