豚丼

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚(約200g)
たれ
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2〜１
長いも
　５cm(約80g)
冷凍グリーンピース
　10粒
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• たれ

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2〜１

• 長いも

  ５cm(約80g)

• 冷凍グリーンピース

  10粒

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉はめん棒などで軽くたたいてから筋切りをし、半分に切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を約５分漬ける。

   

   本場では豚肉を炭焼きにするが、家庭では手軽にフライパンでOK。油をよく熱してから豚肉を入れ、焼きつけて。

2. 2

   長いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗くつぶす。グリーンピースはさっとゆでて湯をきる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の豚肉を汁けをきって入れる(たれはとっておく)。焼き色がついたら上下を返し、たれを加えてさっとからめ、豚肉を取り出す。フライパンに残ったたれはとろみがつくまで煮詰める。

4. 4

   器にご飯を盛り、豚肉をのせてたれをかけ、長いもをのせてグリーンピースを散らす。

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