フライドごまチキン

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
下味
　・しょうゆ
　　大さじ１強
　・酒
　　小さじ２
　・砂糖
　　少々
クレソン
　１束
白いりごま
　大さじ２　1/2
黒いりごま
　大さじ２　1/2
・片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ１強

• 　・酒

  小さじ２

• 　・砂糖

  少々

• クレソン

  １束

• 白いりごま

  大さじ２　1/2

• 黒いりごま

  大さじ２　1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は皮を除き、８〜10等分のそぎ切りにする。ボウルに下味の材料とともに入れてもみ込み、約10分おく。クレソンは長さを半分にする。

2. 2

   バットにごま、片栗粉大さじ１を入れてよく混ぜる。１のとり肉の汁けをきってバットに入れ、上面にもころもをかけて全体にまぶす。
   
   

   

   とり肉は下味の水分があるので、バットに広げたごまと片栗粉をかけながら、手で軽く押さえるだけでOK。

3. 3

   フライパンに１cm深さの油を入れて熱し、２を入れる。途中で上下を返して３〜４分揚げ焼きにする。油をきって、皿に盛り、クレソンを添える。

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