ねぎ豚の南蛮漬け

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
長ねぎ
　１本
赤パプリカ
　１個
南蛮だれ
　・しょうがのせん切り
　　1/2かけ分
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・だし汁(または水)、酢、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• 長ねぎ

  １本

• 赤パプリカ

  １個

• 南蛮だれ

• 　・しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・だし汁(または水)、酢、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ねぎは３cm長さに切る。パプリカは一口大に切る。バットに南蛮だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉は１枚ずつ広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。ねぎを１切れずつのせて巻きつける。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱してパプリカを炒め、全体に油がまわったら取り出して南蛮だれに漬ける。

4. 4

   続けて同じフライパンに２を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。ふたをして時時転がしながら、ねぎがやわらかくなるまで４〜５分蒸し焼きにする。

   

   ねぎを巻いた豚肉は、揚げるのではなく、少量の油で表面をこんがり焼きつけることで、カロリーを抑えつつ、コクを出す。

5. 5

   取り出して３の南蛮だれに漬け、味がなじむまで２〜３分おく。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！