ハムとトマトの冷やし中華

材料（２人分）

ロースハム
　８枚
卵
　２個
トマト
　１個
貝割れ菜
　1/2パック
中華生麺
　２玉
白いりごま
　少々
しょうがだれ
　大さじ４(材料は１　1/4カップ分)
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ３
　・昆布(５×５cm)
　　１枚
　・酒、みりん、しょうゆ
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ２
　・水
　　大さじ２

• ロースハム

  ８枚

• 卵

  ２個

• トマト

  １個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 中華生麺

  ２玉

• 白いりごま

  少々

• しょうがだれ

  大さじ４(材料は１　1/4カップ分)

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ３

• 　・昆布(５×５cm)

  １枚

• 　・酒、みりん、しょうゆ

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・水

  大さじ２

1. 1

   昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
   ●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は３〜４日くらいで取り除く。冷蔵庫で約１カ月保存可能。

1. 1

   卵は小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰してから約５分ゆで、冷水にとり、殻をむく。あたたかいうちに小さめのボウルに入れ、しょうがだれを加え、ラップをかける。途中、上下を返しながら１時間以上おく(一晩おくと、より味がしみこむ)。

2. 2

   トマトは縦半分に切って７〜８mm幅の半月切りにする。ハムは４〜５mm幅に切る。

3. 3

   ゆで卵をしょうがだれから取り出し、横半分に切る。しょうがだれに合わせ調味料を加え、よく混ぜる。

4. 4

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。器に麺を盛り、２、貝割れ菜、３のゆで卵を盛り合わせ、３のしょうがだれをかける。白いりごまをふる。

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