牛肉と夏野菜の焼きびたし

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　150g
オクラ
　８本
みょうが
　３個
しょうがのせん切り
　１かけ分
たれ
　・だし汁
　　3/4カップ
　・レモン汁、しょうゆ
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
・サラダ油、塩

• 牛カルビ焼き肉用肉

  150g

• オクラ

  ８本

• みょうが

  ３個

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• たれ

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・レモン汁、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油、塩

1. 1

   オクラはがくをそぎ取る。みょうがは縦半分に切る。バットにたれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、オクラ、みょうがを入れて約２分焼きつける。ところどころに焼き色がついたら取り出し、１のたれにひたす。

   

   オクラとみょうがはこんがり色づくまでこうばしく焼いて加えると、たれの風味もよくなる。

3. 3

   続けて２のフライパンに油小さじ１を足して熱し、牛肉を広げ入れ、塩少々をふる。強火で肉の色が変わるまで両面を焼き、２のバットに加えて約５分ひたす。器に汁適宜と盛ってしょうがをのせる。

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