野菜たっぷりビビンバ

410kcal
1.9g
野菜たっぷりビビンバ
野菜たっぷりビビンバ

こんがりおこげもごちそう!

材料(2〜3人分)

豚ひき肉…150g
下味
 ・おろしにんにく…1片分
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・砂糖、酒、ごま油、白すりごま…各大さじ1
ベビーリーフ…1パック
貝割れ菜…1パック
サニーレタス…2枚
豆もやし…1袋
温かいご飯…大きめの茶碗2杯分(約300g)
白いりごま…小さじ1
・ごま油、塩、一味とうがらし

作り方

  1. ベビーリーフ、貝割れ菜は長さを半分に切り、サニーレタスは一口大にちぎり、すべてボウルに入れる。ごま油小さじ1、塩少々を加えてあえる。
  2. フライパンにひき肉と下味の材料を入れて混ぜ、豆もやしを加えて強火にかけて炒める。肉の色が変わってパラパラになったらご飯を加えて混ぜ、へらで押しつけるようにならして約3分、底をこんがり焼きつける。

    ひき肉は点火前のフライパンの中で下味をつけると、炒めてから調味するよりも時短に。仕上げにのせる野菜は生でOKなものに。
  3. 1をのせてごま、一味少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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