いかとチンゲン菜の焼きそば

材料（２人分）

いか
　１ぱい
チンゲン菜
　１株
しょうがのせん切り
　１かけ分
もやし
　1/2袋
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１〜１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・サラダ油、酒、塩、こしょう

• いか

  １ぱい

• チンゲン菜

  １株

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• もやし

  1/2袋

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ１〜１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は六つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りにする。足は１本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いか、チンゲン菜の根元の部分を加えて炒める。いかの色が変わったら中華麺を加えて酒(または水)大さじ２をふり、麺をほぐしながら炒める。

3. 3

   麺がほぐれたら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら、チンゲン菜の残りの部分、もやしを加える。さっと炒めて、チンゲン菜の葉がしんなりしてきたら、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   チンゲンサイの葉ともやしは最後に加える。さっと炒め合わせ、シャキッとした仕上がりにする。

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