豆苗とれんこんの干ものサラダ

豆苗とれんこんの干ものサラダ

生の豆苗のシャキシャキ感を生かした、ご飯にも合うサラダ

カロリー
322kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

あじの干もの…小2枚(約250g)

豆苗…1袋(正味約100g)

れんこん…1/2節(約100g)

トマト…小1個(約100g)

白いりごま…大さじ1/2

ドレッシング

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・ごま油…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・酢…大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

豆苗は長さを半分に切る。れんこんは5~6mm厚さの半月切りにする。トマトは一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで約4分焼いて取り出す。

3.
干ものはフライパンで焼いているが、魚焼きグリルで焼いてもOK。焼き上がったら食べやすいように骨を除き、皮と身だけをサラダに混ぜる。

干ものはフライパンで焼いているが、魚焼きグリルで焼いてもOK。焼き上がったら食べやすいように骨を除き、皮と身だけをサラダに混ぜる。

続けて同じフライパンに、あじを皮目を上にして入れる。4~5分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに約3分焼く。取り出して粗熱をとり、骨を除いて粗くほぐす。

4.

ボウルに1の豆苗とトマト、2、3を入れ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえる。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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