かしわご飯

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　1/2枚(約120g)
ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
米
　２合
煮汁
　・だし汁、しょうゆ
　　各大さじ４
　・酒、みりん、砂糖
　　各大さじ２
・ごま油

• とりもも肉

  1/2枚(約120g)

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• 米

  ２合

• 煮汁

• 　・だし汁、しょうゆ

  各大さじ４

• 　・酒、みりん、砂糖

  各大さじ２

• ・ごま油

1. 1

   米は洗って20分以上浸水させ、ざるに上げる。水けをきって炊飯器に入れ、同量の水(360ml)を加えて炊く。

2. 2

   ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。にんじんはみじん切りにする。とり肉は余分な脂を除き、１cm角に切る。

   

   具材を切る。とり肉は小さめに切ることで、中まで味がしみこみ、ご飯にも混ぜやすくなる。

3. 3

   鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじんを加え、さっと炒める。煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。

   

   このくらいの量に汁けが減ったらOK。ご飯が炊き上がるまでおいて、さらに味をしみこませて。

4. 4

   炊き上がったご飯の上に３の汁けを軽くきってのせ、残った煮汁を大さじ１加え、炊飯器のふたをし、約10分蒸らす。

   

   汁けを軽くきり、ご飯の上にもとをのせる。その後、鍋に残った煮汁を加えて蒸らし、味をいきわたらせて。

5. 5

   ふたをあけ、全体をよく混ぜ合わせる。

   

   炊飯器の周囲から中心に向けて大きく混ぜる。ご飯粒をつぶさないように全体を混ぜて。

6. 6

   もとは保存できます
   
   汁ごとファスナーつき保存袋に入れて。冷蔵庫で約10日、冷凍庫で約１カ月保存可能(使うときは自然解凍して)。温かいご飯に混ぜてかしわご飯に。うどんにのせたり、卵焼きの具にしても。
   
   ●かしわご飯のもとは全量で約280g

   

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