混ぜチキンライス

材料（２人分）

• とりむね肉…大1/2枚(約150g)
• マッシュルーム…５個
• ピーマン…１個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 卵液
• 　・溶き卵…３個分
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約320g)
• ・サラダ油、こしょう、塩、トマトケチャップ、しょうゆ

作り方

1. マッシュルームは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから粗いみじん切りにする。とり肉は２cm角に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉、玉ねぎ、にんにく、こしょう少々を入れて炒める。肉の色が変わったら塩少々を加えてさっと混ぜ、マッシュルーム、ピーマンを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたらケチャップ大さじ３、しょうゆ少々を加え、焦げる寸前までしっかり水分をとばして炒める。ご飯と混ぜ合わせ、器に盛る。

   

3. フライパンをきれいにして、油小さじ１を熱し、卵液の半量を流し入れ、大きくかき混ぜて広げ、半熟状になったら２にのせる。残りも同様に作る。好みでケチャップをかけ、パセリを添えても。