混ぜチキンライス

材料（２人分）

とりむね肉
　大1/2枚(約150g)
マッシュルーム
　５個
ピーマン
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　１片分
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約320g)
・サラダ油、こしょう、塩、トマトケチャップ、しょうゆ

• とりむね肉

  大1/2枚(約150g)

• マッシュルーム

  ５個

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 卵液

• 　・溶き卵

  ３個分

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分(約320g)

• ・サラダ油、こしょう、塩、トマトケチャップ、しょうゆ

1. 1

   マッシュルームは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから粗いみじん切りにする。とり肉は２cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉、玉ねぎ、にんにく、こしょう少々を入れて炒める。肉の色が変わったら塩少々を加えてさっと混ぜ、マッシュルーム、ピーマンを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたらケチャップ大さじ３、しょうゆ少々を加え、焦げる寸前までしっかり水分をとばして炒める。ご飯と混ぜ合わせ、器に盛る。

   

   しっかり味をつけた具材を、温かいご飯に混ぜ合わせると、味にメリハリがついておいしい。

3. 3

   フライパンをきれいにして、油小さじ１を熱し、卵液の半量を流し入れ、大きくかき混ぜて広げ、半熟状になったら２にのせる。残りも同様に作る。好みでケチャップをかけ、パセリを添えても。

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