牛肉と厚揚げのごまみそ炒め

Name: 牛肉と厚揚げのごまみそ炒め
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…160g; 厚揚げ…1/2枚(約150g); にんじん…小１本; 白すりごま…大さじ２; 合わせ調味料; ・みそ、みりん…各大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・ごま油

13分

１人分：

510kcal

1.7g

みそ味にたっぷりのごまでコクがアップ

伊藤朗子さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　160g
厚揚げ
　1/2枚(約150g)
にんじん
　小１本
白すりごま
　大さじ２
合わせ調味料
　・みそ、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・ごま油

牛切り落とし肉

160g
厚揚げ

1/2枚(約150g)
にんじん

小１本
白すりごま

大さじ２
合わせ調味料
　・みそ、みりん

各大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
・ごま油

作り方

1

にんじんは３cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。厚揚げは１cm厚さに切る。
2

フライパンに水大さじ３、ごま油小さじ２、にんじんを入れて火にかけ、時々混ぜながら、水分がなくなるまで炒め煮にする。にんじんを端に寄せて厚揚げを加え、両面を焼きつける。
3

厚揚げにところどころ焼き色がついたら端に寄せ、牛肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったら合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。火を止め、ごまをふってひと混ぜする。

短時間で火が通る牛肉は、にんじん、厚揚げにしっかり火を通してから加えて。ほかの材料を端に寄せて加えると炒めやすい。