ゆでどりのねぎだれがけ

材料（作りやすい分量）

ゆでどり
　1/3量(材料は約800g分)
　とりむね肉
　　３枚(約800g)
　にんにくの薄切り
　　１片分
　しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・塩
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
おろししょうが
　１かけ分
キャベツ
　４枚
ゆでどりのゆで汁
　大さじ２
・塩、サラダ油、しょうゆ

• ゆでどり

  1/3量(材料は約800g分)

• 　とりむね肉

  ３枚(約800g)

• 　にんにくの薄切り

  １片分

• 　しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・塩

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• おろししょうが

  １かけ分

• キャベツ

  ４枚

• ゆでどりのゆで汁

  大さじ２

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   とり肉に塩大さじ１をすり込み、約15分おく。

2. 2

   鍋に１、にんにく、しょうが、水１Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。
   
   

   

   とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

3. 3

   ねぎだれを作る。ねぎとしょうがを耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加える。

4. 4

   小鍋に油大さじ４を熱し、菜箸を入れて軽く泡が立ったら３にかける。ゆで汁、しょうゆ小さじ1/3を加えて混ぜる。

5. 5

   キャベツは手でちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきる。ゆでどりを食べやすい大きさに切って皿に盛り、ゆでキャベツを添え、４をゆでどりにかける。好みで粗びき黒こしょうをふり、スライスしたトマト、香菜(シャンツァイ)を添えても。

6. 6

   ゆでどりの保存方法
   
   ●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

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