きゅうりとちくわのバーニャカウダあえ

114kcal
1.5g
きゅうりとちくわのバーニャカウダあえ
きゅうりとちくわのバーニャカウダあえ

バーニャカウダができた!

重信初江さんのレシピ

ちくわとバーニャカウダが意外なおいしさ

材料(2人分)

バーニャカウダ…大さじ2(材料は約140g分)
 ・アンチョビー…1缶(約50g)
 ・牛乳…1/2カップ
 ・にんにく…5〜6片
 ・オリーブ油、塩、こしょう
ちくわ… 小2本
万能ねぎ…2本
きゅうり…1本

作り方

  1. にんにくは縦半分に切って芯(しん)を取り除き、牛乳、水大さじ3とともに小鍋に入れて火にかける。煮立ったら弱火にして15〜20分、時々混ぜながらにんにくに竹串がスーッと通るまで煮る。
  2. にんにくを取り出して耐熱ボウルに移し、フォークやめん棒などでなめらかになるまでしっかりつぶす。
  3. アンチョビーは缶汁ごとフライパンに入れ、オリーブ油大さじ4を加えて弱火にかける。木べらでアンチョビーをつぶしながら、2〜3分煮る。アンチョビーがくずれたら2を加える。
  4. 木べらなどでよくかき混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。ハンドミキサーなどでかくはんすると、よりなめらかになる。
  5. 万能ねぎは1cm長さに切る。ちくわは乱切りにする。きゅうりはめん棒などでたたき、食べやすい大きさに切る。
  6. 1、バーニャカウダをボウルに入れてさっとあえる。
  7. バーニャカウダの保存方法

    保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存可能。食べるときは耐熱容器に移して電子レンジで加熱するか、小鍋に入れて温めてもOK。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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  • キッチンミノル

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