パリパリ野菜あんかけ

材料（２人分）

ちくわ
　１本
にんじん
　15g
小松菜
　20g
しょうがのせん切り
　薄切り１枚分
もやし
　1/6袋(約35g)
餃子の皮
　５〜６枚
合わせ調味料
　・水
　　1/2カップ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ１
・揚げ油、ごま油

• ちくわ

  １本

• にんじん

  15g

• 小松菜

  20g

• しょうがのせん切り

  薄切り１枚分

• もやし

  1/6袋(約35g)

• 餃子の皮

  ５〜６枚

• 合わせ調味料

• 　・水

  1/2カップ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ１

• ・揚げ油、ごま油

1. 1

   にんじんは細切りにし、小松菜は４cm長さに切る。ちくわは斜め１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、餃子の皮を入れる。両面がきつね色になるまで揚げ、油をきる。

3. 3

   フライパンの油を少し残して除き、にんじん、しょうが、もやし、小松菜、ちくわの順に入れ、そのつど炒める。合わせ調味料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。ふたをし、弱火で約３分野菜に火が通るまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を加える。

4. 4

   器に２を粗く砕いて盛り、３をかける。

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