大根豚角煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約160g)
大根
　６〜７cm(約250g)
チンゲン菜
　２株
おろしにんにく
　１片分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1/2
・しょうゆ、塩、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚(約160g)

• 大根

  ６〜７cm(約250g)

• チンゲン菜

  ２株

• おろしにんにく

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1/2

• ・しょうゆ、塩、サラダ油

1. 1

   大根は四つ割りにし、それぞれ長さを半分に切る。チンゲン菜は四つ割りにする。ボウルにおろしにんにくとしょうゆ小さじ１を入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに湯を沸かして塩を加え、大根を入れて約10分ゆでる。やわらかくなったら大根を取り出して湯をきり、熱いうちに１のボウルに入れてからめ、さめるまでおく。フライパンの同じ湯でチンゲン菜をさっとゆでて湯をきる。

3. 3

   ２の大根１切れにつき、豚肉１枚で、ぐるりと巻いて包む。

   

   豚肉を、下味をつけた大根に巻きつけることでかさが増し、少ない量の薄切り肉でも食べごたえのあるおかずになる。

4. 4

   きれいにしたフライパンに油小さじ1/2を熱し、３の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   フライパンの脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、チンゲン菜を添える。

   

   豚肉の表面をこんがり焼きつけると風味がよくなり、満足感が得られる。出た脂を拭き取るだけで、カロリーダウンになる。

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