やわらかビーフシチュー

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…10枚(約200g)
• マッシュルーム…５個
• ブロッコリー…1/3個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本
• じゃがいも…小1/2個
• にんにく…1/2片
• 煮汁
• 　・ドミグラスソース缶…1/2缶(約140g)
• 　・みりん…70ml
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. 牛肉は１枚ずつ縦半分に折りたたみ、さらに軽く結んでだんご状にし、塩、こしょう各少々をまぶす。マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは４等分のくし形に切る。

   

2. にんじん、じゃがいも、にんにくはそれぞれすりおろす。
3. フライパンにバター大さじ１を強火で溶かし、牛肉、マッシュルーム、玉ねぎを入れてさっと炒め、全体に油がまわったらいったん取り出す。
4. 続けてフライパンに２、煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったら３を戻し入れ、混ぜ合わせる。上にブロッコリーをのせてふたをし、時々軽く混ぜながら３〜４分煮て、塩、こしょう各少々をふる。