とりの即席から揚げ

材料（２人分）

• とりのにんにく照り煮(冷凍したもの)…半量
• 　・とりもも肉…大２枚(約600g)
• 　・にんにく…３片
• 　・煮汁
• 　　・しょうゆ、酒…各大さじ３
• 　　・みりん…大さじ２
• 　　・砂糖…大さじ１
• ころも
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・小麦粉…大さじ２
• ・揚げ油

下ごしらえ

1. とりのにんにく照り煮を作る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。
2. フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして７〜８分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める。

   

3. 粗熱をとり、半量ずつ冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。

   

作り方

1. とりの照り煮を入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約２分加熱する。半解凍になったら一口大に切る。
2. ボウルに１を入れ、ころもの材料を加えてもみ込む。

   

3. フライパンに揚げ油を１cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて１〜２分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて取り出し、油をきる。