チキンサラダご飯セット

材料（２人分）

塩手羽のスープ煮(冷凍したもの)
　半量(材料は約８本分)
　・とり手羽先
　　８本
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・酒、塩
せり
　1/2束
ミニトマト
　６個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
温かいご飯
　茶碗２杯分
ポン酢じょうゆ
　大さじ１
・塩、こしょう、ごま油

• 塩手羽のスープ煮(冷凍したもの)

  半量(材料は約８本分)

• 　・とり手羽先

  ８本

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・酒、塩

• せり

  1/2束

• ミニトマト

  ６個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１

• ・塩、こしょう、ごま油

「塩手羽のスープ煮」の作り方

1. 1

   塩手羽のスープ煮を作る。鍋に手羽先、ねぎ、しょうが、酒1/2カップ、水1.5Lを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして約10分煮る。

   

   手羽先は水から入れ、ひたすら煮るだけでいいだしがとれる。

2. 2

   塩小さじ１　1/2を加え、さらに10分煮る。火を止めてそのままさます。ねぎとしょうがは除き、煮汁ごと半量ずつ冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

   
3. 3

   塩手羽のスープ煮は室温に置き、自然解凍する。

1. 1

   塩手羽のスープ煮は鍋に入れて火にかける。沸騰したら手羽先を取り出し、骨からはずして裂く。煮汁はスープ用にとりおく。

2. 2

   せりは４cm長さに切り、手羽先、にんにくとともにボウルに入れる。ポン酢、ごま油小さじ１を加えてあえる。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をのせる。

4. 4

   スープを作る。１でとりおいた煮汁に、ミニトマトを横半分に切って加え、火にかける。沸騰したら火を止め、塩、こしょう各少々で調味する。

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