カリカリ豚から揚げ丼

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　160g
新玉ねぎ
　1/2個
クレソン
　１束
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・削りがつお
　　小１袋(３g)
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油

• 豚バラ薄切り肉

  160g

• 新玉ねぎ

  1/2個

• クレソン

  １束

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・削りがつお

  小１袋(３g)

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水をきる。クレソンはざく切りにし、玉ねぎと合わせる。豚肉は長さを３等分にし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ２をまぶす。

2. 2

   小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったらペーパータオルを敷いたざるでこす。

3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１の豚肉を広げて入れる。途中、上下を返しながら揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。

4. 4

   器にご飯を盛り、玉ねぎとクレソンを広げてのせる。３をのせ、たれをかける。

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