レモン風味チキンスープ

材料（２人分）

桜えび
　大さじ２
万能ねぎ
　４本
スープ
　・とりのゆで汁
　　３カップ(でき上がり分より使う)
　　・とりもも肉
　　大１枚(約300g)
　　・もやし
　　1/2袋
　　・塩、酒
　・レモン汁
　　大さじ１
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・ナンプラー(またはしょうゆ)
　　小さじ２
　・塩
　　少々〜小さじ1/4

• 桜えび

  大さじ２

• 万能ねぎ

  ４本

• スープ

• 　・とりのゆで汁

  ３カップ(でき上がり分より使う)

• 　　・とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 　　・もやし

  1/2袋

• 　　・塩、酒

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・ナンプラー(またはしょうゆ)

  小さじ２

• 　・塩

  少々〜小さじ1/4

1. 1

   とりもも肉は余分な脂を除いて塩小さじ1/3をすり込む。

2. 2

   鍋に湯４カップを沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、ざるに上げる。同じ湯に酒大さじ１と１を入れ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、約５分ゆでる。とり肉の上下を返してさらに約５分ゆで、火を止めてふたをし、約５分蒸らす。とり肉を取出す。

1. 1

   万能ねぎは４cm長さに切る。

2. 2

   鍋にとりのゆで汁を入れて煮立て、アクを除く。残りのスープの材料、桜えび、万能ねぎを加えてさっと煮る。

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