赤いスンドゥブチゲ

材料（２〜３人分）

寄せ豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　150g
あさり(砂抜き)
　200g
きゅうり
　１本
玉ねぎ
　1/4個
白菜キムチ
　100g
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
つゆ
　・コチュジャン、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酒
　　1/2カップ
　・水
　　３カップ
・ごま油、一味とうがらし

• 寄せ豆腐

  １丁

• 牛切り落とし肉

  150g

• あさり(砂抜き)

  200g

• きゅうり

  １本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 白菜キムチ

  100g

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• つゆ

• 　・コチュジャン、みそ

  各大さじ１　1/2

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・酒

  1/2カップ

• 　・水

  ３カップ

• ・ごま油、一味とうがらし

1. 1

   きゅうりは大きめの乱切りに、玉ねぎは５mm幅のくし形に、キムチと牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にごま油小さじ１を熱して牛肉とキムチをさっと炒める。つゆを入れてひと煮立ちさせ、きゅうり、玉ねぎを加えて約10分煮る。

3. 3

   あさりを加え、豆腐もスプーンなどで大きくすくって加える。あさりの口があいたら、万能ねぎを散らして、一味適宜をふる。

   

   寄せ豆腐はスプーンですくって加えると、表面が凸凹して味もしみやすい。

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