しょうがソースバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　320g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　１個分(約250g)
　・パン粉
　　65g
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・牛乳
　　大さじ３
　・コンソメスープ
　　顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3
　・塩、こしょう、ナツメグ
　　各少々
　・バター
　　10g
　・サラダ油
大根おろし
　５cm分
青じそ
　４枚
しょうがソース
　・おろししょうが
　　小さじ２
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ４
水溶き片栗粉
　片栗粉＋水各小さじ1/2

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  320g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  １個分(約250g)

• 　・パン粉

  65g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・コンソメスープ

  顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3

• 　・塩、こしょう、ナツメグ

  各少々

• 　・バター

  10g

• 　・サラダ油

• 大根おろし

  ５cm分

• 青じそ

  ４枚

• しょうがソース

• 　・おろししょうが

  小さじ２

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ４

• 水溶き片栗粉

  片栗粉＋水各小さじ1/2

1. 1

   フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらバットに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   ボウルに卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、コンソメスープ、炒め玉ねぎを入れてゴムべらで混ぜる。別のボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、最初のボウルに加えて均一に手で混ぜる。肉だねにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

   
3. 3

   別のラップを広げる。ハンバーグだねを４等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ラグビーボール形にしてラップに置く。約２cm厚さの小判形に整える。

   
4. 4

   フライパンに油少々を熱し、ハンバーグだねを２つ並べる。強火で１〜２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約１分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。

   
5. 5

   焼いたハンバーグは冷たければ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。

1. 1

   鍋にしょうがソースの材料を入れて火にかける。ふつふつしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止める。

2. 2

   器にハンバーグを盛り、１をかける。しそをのせ、大根おろしは軽く汁けをきってのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！