白菜と手羽の韓国煮

材料（２人分）

白菜
　1/4株
とり手羽先
　６本
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
にんにく
　１片
はるさめ
　20g
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　小さじ２
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ１
　・一味とうがらし
　　少々
・酒、塩

• 白菜

  1/4株

• とり手羽先

  ６本

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にんにく

  １片

• はるさめ

  20g

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  小さじ２

• 　・酢、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・一味とうがらし

  少々

• ・酒、塩

1. 1

   白菜は根元を少し残して縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は骨に沿って裏側に切り目を入れ、下味の調味料をすり込む。

2. 2

   鍋に酒大さじ２、水４カップ、にんにく、手羽先を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、白菜を根元から加え、ふたをして弱火で約30分煮る。

   

   30分煮るので白菜は大きく切って入れる。存在感のある仕上がりに。

3. 3

   塩小さじ1/2、はるさめをもどさず、切らずにスープの中に加え、さらに２〜３分煮る。器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。

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