鮭のソテー 和風クリームソース

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
しめじ
　１パック(約100g)
しいたけ
　４枚
ソース
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・生クリーム
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• しめじ

  １パック(約100g)

• しいたけ

  ４枚

• ソース

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・生クリーム

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、しいたけは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、鮭、しめじ、しいたけを並べ入れる。２〜３分焼き、鮭に焼き色がついたら上下を返し、しめじ、しいたけは炒める。２〜３分焼き、器に鮭を盛ってしめじ、しいたけをのせる。

3. 3

   フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き取り、ソースの材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけて煮立ったら混ぜ、とろみがついたら２にかける。

   

   ソースは強めの火加減で煮立たせ、とろみがつくまで木べらで混ぜる。

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