根菜と切り昆布の煮もの

材料（２〜３人分）

油揚げ
　１枚
大根
　６cm
さつまいも
　小１本
切り昆布(乾燥)
　大さじ２
・しょうゆ、酒、砂糖

• 油揚げ

  １枚

• 大根

  ６cm

• さつまいも

  小１本

• 切り昆布(乾燥)

  大さじ２

• ・しょうゆ、酒、砂糖

1. 1

   大根は２cm厚さの半月切りにする。さつまいもは皮つきのまま３cm長さに切り、二〜四つ割りにする。油揚げは縦半分にし、さらに横４等分に切る。

2. 2

   鍋にしょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１、水１カップを入れて火にかけ、煮立ったら、昆布をもどさずに大根とともに入れる。再び沸騰したらオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。

3. 3

   さつまいも、油揚げを加え、同様に約10分煮る。根菜に火が通ったら器に盛る。好みで万能ねぎの斜め切りをのせても。

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