豆腐の和風ロールキャベツ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　2/3丁(約200g)
ツナ缶(ノンオイル)
　小１缶(約70g)
キャベツ
　大８枚
長ねぎの粗みじん切り
　1/2本分
大根おろし
　1/2カップ
しょうがのせん切り
　１かけ分
白すりごま
　小さじ１
だし汁
　１カップ
合わせ調味料
　・みりん
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・塩

• 絹ごし豆腐

  2/3丁(約200g)

• ツナ缶(ノンオイル)

  小１缶(約70g)

• キャベツ

  大８枚

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/2本分

• 大根おろし

  1/2カップ

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 白すりごま

  小さじ１

• だし汁

  １カップ

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   豆腐は縦４等分に切ってペーパータオルで表面の水けを拭く。

2. 2

   キャベツは耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。水にさっとさらして、ざるにあけ、水けをしっかりきる。

3. 3

   キャベツの軸を切り取って細切りにする。ボウルに入れ、ツナ、ねぎ、ごま、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。

   

   たねのツナはノンオイルのものを使用し、キャベツの軸も加えてむだなくボリュームアップ。キャベツの上に豆腐を置き、その上にのせる。

4. 4

   キャベツ２枚を縦に少し重ねて置き、手前に１の豆腐１切れを横長に置き、３の1/4量をのせる。手前、左端を順に折り込んだら、たねを押さえてくるくると巻き、右端を内側に押し込む。同様にして、計４個作る。

   

   キャベツは大きな葉２枚を重ねてたねを巻くようにし、巻き終わりの葉は、中に押し込むようにする

5. 5

   鍋に４を入れて、だし汁と合わせ調味料を加えて火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。大根おろしを加えてさらに約２分煮て、汁ごと器に盛り、しょうがをのせる。

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